อยากแปรรูปมะละกอ

หน้าแรก ฟอรั่ม ห้องถามตอบ อยากแปรรูปมะละกอ

ติดป้ายกำกับ: 

กระทู้นี้ประกอบด้วย 11 ข้อความตอบกลับ มี 6 เสียง และอัปเดตครั้งสุดท้ายโดย  preeya 2 ปี, 5 เดือน มาแล้ว

กำลังดู 12 ข้อความ - 1 ผ่านทาง 12 (ของทั้งหมด 12)
  • ผู้เขียน
    ข้อความ
  • #576
    Facebook Profile photo
    Demo Thaewleela
    Participant

    อยากแปรรูปมะละกอจังครับ ไม่ใช่แค่ส่งขายผลอย่างเดียว เพราะผมคิดว่าเป็นการฝากลมหายใจไว้กับพ่อค้าคนกลางมากไปหน่อย ซึ่งถ้าแปรรูปให้เป็นของทานเล่น ดีกว่าจะเอาไปทำเป็นกับข้าวอย่างเดียว แต่ไม่รู้ว่าจะทำอะไร แล้วถึงจะขายได้ครับ

    #580

    สวัสดีค่ะน้องออย

    หากให้พี่เสนอแนะการขาย มี 2 ทางเลือกนะคะ คือการแปรรูปนั้นถ้าจะทำให้โดดเด่น ต้องเพิ่งงานวิจัย ซึ่งทางเราจะมีการทำบันทึกความร่วมมือกับ ม.อุบล อยู่พอดีวันที่ 21 ก.ค. พี่จะลองสอบถามจาก ม.ดูเผื่อช่วยได้อีกทาง และ การแปรรูปมะละกอมี 2 อย่าง

    1. ทำชามะละกอ ซึ่งเทรนด์สุขภาพกำลังเป็นที่นิยมนะตอนนี้ มะละกอสามารถดื่มเพื่อล้างไขมันในเลือดได้ค่ะ ไม่ว่าจะเป็นใบหรือลูกมะละกอก็ตาม

    2. ทำแยมมะละกอ
    3. ทำเป็นมะละกอทอดกรอบเหมือน เหมือนเผือกทอดโรยน้ำตาลนะคะ

    ทั้งหมดนี้หากสนใจตัวไหน นำไปคุยด้านการวิจัยกับ ม.อุบลได้ค่ะ

    #581
    Facebook Profile photo
    Demo Thaewleela
    Participant

    สวัดดีครับพี่ปริม

    ข้อมูลที่พี่แนะนำมา น่าสนใจทั่ง 3 ตัวเลย อย่างที่1 คือ ใหม่ตามเทรน และรักษาสุขภาพตามสมัยนิยมทุกวันนี้ด้วย
    ข้อ 2 นั้นผมเกรงว่าจะสู้ ผลไม้ชนิดอื่นไม่ได้ เพราะรสชาติมาะละกอไม่โด่นเหมือนพวก สตอเบอรี หรือ สัปรส แต่จะได้ความแปลกใหม่จึงทำให้น่าสนใจ
    ข้อ 3 นี้ ดีเลยครับ เพราะ ว่าจะยืดอายุของสินค้าออกไปอีกเพราะอยู่ในรูปแบบหีบห่อ สามารถรับประทานได้ทุกที่ สามารถวางขายได้ตาร้านค้าหมู่บ้านจนถึงของฝากเลยทีเดียว

    แต่ ทั้งหมดนั้นผมคงต้องหวังพึ่งทางกลุ่มบิสคลับอำนาจ ช่วยชี้แนะแนวทางผมด้วยเพราะ การแปรรูปสินค้าเพื่อเจาะตลาด ซึ่งผมไม่เคยมีประสบการณ์เลยครับ

    ขอบคุณครับ

    #582
    Facebook Profile photo
    admin
    Keymaster

    น้ำมะละกอเข้มข้นครับ ผสม กลูต้า Q10 เน้นกินแล้วหน้าใส วางตำแหน่งผลิตภัณฑ์ไว้ระดับเดียวกับ เช้ปเป้ หรือ Unif ต้องลองคุยกับอุทยานวิทยาศาสตร์ ตั้งเรื่อง เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ครับ

    #583
    Facebook Profile photo
    Supannee Jaithong
    Participant

    สนับสนุนความคิดข้อ 3 เป็นของทานเล่นของฝากและเก็บได้นาน คิดว่าให้ผสมถั่วอัลมอลหรือถั่วลิสงเข้าไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติและประโยชน์ในการรับประทานค่ะ และกลุ่มเรายังจะสามารถเปิดการปลูกถั่วให้กับรายอื่นที่สนใจได้ค่ะ ทำในลักษณะโอท๊อปก็ได้กลุ่มแม่บ้านจะได้มีรายได้ค่ะ

    #588

    ผมขอแสดงความคิดเห็นดังนี้ครับ
    หลายท่านได้เสนอรูปแบบการแปรรูป นั่นเป็นสิ่งที่ถูกต้องในการเพิ่มมูลค่าและการถนอมอาหารสำหรับมะละกอ และโอกาสหนึ่งที่มาถึงคือการที่จะได้พูดคุยกับอุทยานวิทยาศาสตร์ซึ่งจะเป็นคนบอกว่า อยากได้อะไรและทำยังไง พี่มลเสนอใน line ว่าโรงงานใดทำให้ได้ เพียงแต่ส่งมะละกอกับกำเงินไปให้เค้า ดั้งนั้นเรื่องการผลิตผมไม่ห่วงเลย
    ดูจากความต้องการของน้องออยคืออยากได้เงินมากกว่าและอยากกำหนดราคาโดยตัวเอง ไม่ใช่พ่อค้าคนกลางเหมือนเคย ผมเข้าใจถูกต้องนะครับ ยังไงถ้าผิดช่วยแจ้งเพิ่มด้วย ดังนั้นเริ่มเป็น step ดังนี้
    1.ขายลูกเหมือนเดิมนี่แหล่ะ แต่ให้ได้ราคา น้องออยก็หาช่องทางใหม่สิครับ พ่อค้าเค้ามาซื้อออย เค้าไปขายไหน เท่าไหร่ ออยก็ไปขายลูกค้าเองสิครับ นั่นคือการสืบหาข้อมูลการตลาด ขายปลีกเองด้วยส่วนหนึ่ง อีกส่วนก็ขายส่งไป ขณะเราหาข้อมูล ออยจะมีกำไรเพิ่มขึ้น จนกว่าออยจะสามารถ ส่งมะละกอถึงผู้ซื้อรายเกือบสุดท้ายหรือสุดท้ายได้ นี่คือกลยุทธ์แรก
    2.ขายลูกแต่ไม่เหมือนเดิม ยังไง ก็ลูกเทพไงครับ ออยต้องสร้างเรื่องมาใส่มะละกอให้มันไม่เหมือนมะละกอทั่วไป เช่น ทำ facebook ทำ line ออยประคบประง๋มมันยัง ใส่เรื่องใส่ราวพูดจาให้มันเพราะๆบรรยายสารพัดสรรพคุณเข้าไป คนดูคนอ่านเดี๋ยวก็เคลิ้ม ขายให้มันแพงขึ้นมาหน่อย ถ้าเค้าพอใจเค้าจะซื้อ เพราะมันคือมะละกอเทพ ไม่ใช่มะละกอทั่วไป จึงเป็นกลยุทธ์ที่สอง
    3.หลังจากใช้สมองมาเยอะ คราวนี้เริ่มต้องใช้เงินล่ะ จะทำมะละกอยังไงให้ลูกมันแตกต่าง ใส่บล็อกได้ไหม มะละกอพร้อมทานทำยังไงไม่ต้องปลอกเปลือก แคะเมล็ด ทำไงใส่กล่องแต่งตัวเป็นของฝาก ของขวัญ บริการส่งเนื่องในวาระสำคัญๆตามสั่ง ลงทุนค่าเครื่องแต่งตัวมาอีกหน่อย ราคาพุ่ง ถือเป็นกลยุทธ์ที่สาม
    4.และหนีไม่พ้น การแปรรูป หลายท่านคงเสนอแนะไปแล้ว ใน google มีประมาณแสนกว่าแบบ คราวนี้ใช้เงินเต็มๆแล้วล่ะ ใช้ทำอะไร ทำการ reserch ตลาดไง 1.อะไรคือสิ่งที่ลูกค้าต้องการ 2.สิ่งที่ลูกค้าต้องการคู่แข่งมีไหม 3.ถ้ามี เหลือ marketshare พอให้เราไหม 4.ถ้าพอ ต้นทุนการผลิตเท่าไหร่ 5.ค่าหัวคิวกี่ % กี่วันกี่เดือนเคลียร์เงิน 6.จะดันยอดหรือกันคู่แข่งที่เข้ามายังไง 7.ถ้าดันไม่ไหวจะหยุดยังให้เจ็บตัวน้อยสุด คงต้องมาทั้ง Bizclub อำนาจเจริญ ชวนกันมาปล่อยของแล้วคือ กลยุทธ์ที่สี่
    5.”นายมะละกอ”หรือ”papaya man” ออยคือมะละกอ เพราะคำตอบของมะละกอคือออย ออยต้องคือผู้รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับมะละกอ ลูกค้าจะจ่ายค่าความรู้ให้ออย เหมือนเยอรมันที่ตอนนี้ขายเทคโนโลยี ออยต้องออกแรงและเงินเพื่อหาความรู้และลองทำ สร้าง brand ให้ตัวเองเป็น “นายมะละกอ”หรือ”papaya mam” กลยุทธ์ที่ 1-4 ต้องมาอยู่ในตัวออย มีแสนยานุภาพอะไรปล่อยออกมาให้หมด แต่ออยอย่าปลูกและแปลรูปเอง แต่ขายความรู้และขายของที่เกี่ยวข้องกับมะละกอ รู้ไหมทำไม “ระหว่างชาวนากับร้านขายอุปกรณ์การเกษตร” ใครรวยกว่ากัน ออยแก้โจทย์ตัวสุดท้ายตัวนี้ได้ไหม
    ถ้าแก้ได้แล้ว คงไม่ต้องมาถามผมนะว่า “จะแปรรูปเงินเป็นอะไร”
    ต้องขออภัยที่ออยรวมถึงทุกท่านมาอ่านแล้วคิดว่าเสียเวลา วันนี้ผมคิดได้แค่นี้จริงๆ

    #591
    Facebook Profile photo
    Supannee Jaithong
    Participant

    1) ของคุณแนทข้อสุดท้าย…คล้าย ๆ ว่าน้องออยต้องผันตัวเองมาเป็นคนกลางรับซื้อผลิตผลของคนอื่่น ใช่รึเปล่าคะ เพราะหากเป็นคนกลาง หรือคนขายปลีกจะได้กำไรมากว่าเจ้าของสวนมากเลยค่ะ
    2) เป็นไปได้มั๊ยคะว่าอำนาจเจริญเรา จะเป็นตลาดซื้อขายเกี่ยวกับด้านเกษตร เหมือนตลาดเจริญศรีของวารินชำราบ หรือตลาดไท ศูนย์กระจายสินค้าทางการเกษตรน่ะค่ะ

    #592

    เรียนตอบคุณอ๋อยดังนี้ครับ
    1.ผมไม่ได้เสนอแนะให้น้องออยเค้าเป็นพ่อค้าคนกลางครับ ในกลยุทธ์ข้อที่ 1 น้องออยประสบปัญหาจากพ่อค้าคนกลางเป็นผู้กำหนดราคา ผมเสนอแนะให้น้องออยสืบหาผู้ซื้อมะละกอที่พ่อค้าคนกลางเค้าเอาไปขายให้เอง จะได้เจรจาราคาที่เหมาะสม โดยน้องออยยังเป็นผู้ปลูกมะละกออยู่เหมือนเดิม ส่วนในกลยุทธ์ข้อสุดท้าย คือ เมื่อมีความรู้สมบูรณ์ ยกตัวอย่าง คุณอ๋อยอยากปลูกมะละกอขาย ถามใครหรือค้นหาจาก google ก็จะเจอ “นายมะละกอ” ซึ่งก็คือน้องออย คุณอ๋อยเรียกใช้บริการ น้องออยไปดูแปลง วิเคราะห์ให้คำแนะนำ น้องออยเก็บค่าปรึกษา อยากได้เมล็ดพันธ์ุเกรดดี น้องออยขาย อยากได้ระบบน้ำ น้องออยขาย อยากได้ปุ๋ยเฉพาะสำหรับมะละกอ น้องออยขาย อยากแปรรูปเป็นขนม น้องออยขายสูตรสำเร็จจนออกเป็นสินค้า แต่น้องออยไม่ซื้อผลมะละกอ ไม่ซื้อขนมมะละกอไปขายต่อ เพราะการขายเป็นฝีมือของแต่ละคน สรุป ไม่ได้เป็นพ่อค้าคนกลาง แต่ก็มีกำไรได้ครับ ดูร้านเกษตรกิจสิครับมีหลายร้อยล้าน แต่น้องออยอาจไม่ได้รวยขนาดนั้น เพราะเค้าอาจจะไม่เอากำไรเยอะ แต่เอาเป็นความสุขที่ได้ช่วยคนอื่นด้วย เพราะสมาชิกเราต้องมี “คุณธรรม นำธุรกิจ”
    2.ผมขอแสดงความคิดเห็น ว่าเป็นไปได้ครับ แต่ความคุ้มค่าและความน่าสนใจที่จะทำมันเหมาะสมหรือไม่ ผมคิดว่าเราควรจะหาประโยชน์ จากจุดแข็งหรือข้อบกพร่องของทั้งสองตลาดนั้น มันน่าสนใจกว่านะครับ เพราะอาจจะใช้ทุนน้อยกว่าการไปท้าชนกับยักษ์ต้องใช้”ยักษ์ใหญ่”ซึ่งยังจะไม่ขอกล่าวถึงครับ

    ขอบคุณทุกท่านที่ให้โอกาสอ่าน

    #595
    Facebook Profile photo
    Demo Thaewleela
    Participant

    ขอบคุณครับพี่แนทที่แนะนำแนวคิดและแนวทางการดำเนินงาน ได้ข้อคิดจากบทความมากๆครับ

    #596
    Facebook Profile photo
    admin
    Keymaster

    คำแนะนำของพี่แนทเป็นการลำดับความคิด ที่เป็นระบบมากเลยครับ และเอาไปใช้ได้จริงๆทันที ไม่ต้องเริ่มด้วยการลงทุนกับการสร้างผลิตภัณฑ์ ที่เรายังไม่รู้เลย ว่าตลาดจะไปได้หรือไม่, บางครั้งเราประสบผลสำเร็จเร็วด้วยธุรกิจหนึ่ง และก้าวไปทำสิ่งที่ไม่ถนัด ด้วยการลงทุนจากเงินเก็บของธุรกิจที่เราสำเร็จ เราก็มีโอกาสพลาดได้ง่าย แต่ถ้าเราเลือกพัฒนาต่อยอดในสิ่งที่เราถนัด อาจจะยิ่งส่งเสริมให้เราประสบผลสำเร็จมากขึ้นในอีกระดับ

    ผมเคยได้ยินคำพูดว่า “คนเรามีจุดอ่อน หรือข้อด้อยมากกว่าจุดแข็ง” ก่อนหน้านี้ ยุคหนึ่ง จะแนะนำให้เรากำจัดจุดอ่อน หรือพัฒนาข้อด้อยของเรา และมาถึงปัจจุบัน มีคำแนะนำให้ไม่ต้องสนใจจุดอ่อน ให้เลือกที่จะพัฒนาจุดแข็งของเรา ให้ถึงขีดสุด จะทำให้เราประสบผลสำเร็จได้ง่ายกว่าการกำจัดจุดอ่อนของเราครับ อันนี้เล่าให้ฟังเฉยๆ ผมไม่ค่อยเข้าใจหรอก ^^

    น้องออยมีจุดแข็งมากๆคือ เป็น Expert ด้านการปลูกและเพิ่มผลผลิตมะละกอ ถ้าใกล้ตัวที่สุด และทำได้ทันที คือสร้างแบรนด์มะละกอ และสร้างแบรนด์ตัวน้องออยเอง อย่างที่พี่แนทแนะนำครับ (สร้างแบรนด์มะละกอเพื่อการตลาด สร้างแบรนด์ตัวน้องออยเอง เพื่อให้รู้จักกันในนามผู้เชี่ยวชาญด้านมะละกอ และผู้ถือโควต้าการขายมะละกอรายใหญ่) และเจาะตลาดใหม่ๆ หาช่องทางใหม่ๆ อาจจะทำสติกเกอร์เป็นแบรนด์ของน้องออย หรือทำมะละกอคัดพิเศษ หากผลิตมะละกอได้มากพอ อาจจะมองตลาดโมเดิ้ลเทรด ออเดอร์ก็สม่ำเสมอ จริงๆแล้ว บิ๊กซี โลตัส บริเวณบ้านเรา น้องออยอาจจะส่งเองไปยังโมเดิลเทรดเหล่านี้ ก็น่าจะเป็นไปได้ครับ ต่อไปมะละกอทุกลูก ที่อยู่ใน big c, lotus แถบอิสานล่าง อาจจะมีสติกเกอร์โลโก้ของน้องออยติดอยู่ จำหน่ายในราคาที่แม่ค้าเดินเข้าโลตัสไปซื้อ เอามาตำส้มตำให้ลูกค้าได้

    *^_^*

    #598
    Facebook Profile photo
    Demo Thaewleela
    Participant

    สวัดดีครับพี่ปอน เรื่องการจัดการผลผลิตเป็นจุดแข็งของผมก็คงใช่ ผมสามารถทำมะละกอออกเดือนล่ะหลายๆตันได้ แต่เรื่องการเจาะตลาด อย่างที่พี่ปอนว่าผม ไม่ทราบช่องทางการเข้าเลยครับ เพราะถ้าเข้าขายในห้างได้ก็คงสบายไปเลยยังงัยก็เพิ่มช่องทางระบายสินค้า เพราะราคาเค้าไม่ค่อยปรับขึ้นๆลงๆเหมือนตลาดข้างนอก

    #601

    preeya
    Participant

    เปียก็เห็นด้วยกับคำแนะนำของคุณแนทค่ะ เป็นหลักการและวิธีที่ดีค่ะ
    แต่ถ้าคุณออยอยากจะแปรรูปเอง ลองทำเล่นดูๆก่อนก็ได้ค่ะ
    เปียเสนอ…แปรรูปเป็นสบู่มะละกอค่ะ ทำง่าย ต้นทุนต่ำ ขั้นตอนทำไม่อยากค่ะ ลองทำๆดูกลุ่มลูกค้าดูก่อนค่ะแล้วค่อย ขยายขึ้นค่ะ
    คุณสมบัติ…ช่วยบำรุงผิว ทำให้ผิวขาวใส ผิวพรรณชุ่มชื่น เพราะในมะละกอ มีเอนไชน์นิดหนึ่ง เรียกว่า พาเพน ตัวนี้จะทำให้ผิวนุ่ม สำหรับโรงงานแปรรูปใหญ่ๆที่เขาเครื่องมืออุปกรณ์พร้อม เขาเอาไปผสมในผงหมักเนื้อสำเร็จรูปค่ะ แต่ถ้าว่าไปและตัวมะละกอ มันสามารถแปรรูปได้หลากหลายค่ะ
    แต่ในรูปแบบของสบู่ ก็สามารถทำเป็นผลิตภัณฑ์แบรนด์ แบบสินค้า OTOP น่าจะได้ค่ะ อิอิ

    (น่าจะเป็นแนวคิดและประโยชน์สำหรับท่านที่สนใจอยากทำสินค้าเป็นของตนเองไม่มากก็น้อยค่ะ)

กำลังดู 12 ข้อความ - 1 ผ่านทาง 12 (ของทั้งหมด 12)

คุณต้องเข้าสู่ระบบเพื่อตอบกลับกระทู้นี้